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La chiamavano Suzette

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Che le crêpes non abbiano certo natali peninsulari traspare ovvio fin dalla prima ortografia. Non occorre però far molto cammino: l’atto di nascita appartiene ai cugini francesi e il primo vagito “increspa” un giorno qualsiasi del 1200. [continua…]

La Ricetta della Suzette

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Ecco la ricetta della crêpe Suzette per quattro persone.
Procedete così: sbattete tre uova con pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, aggiungete lentamente due cucchiai di farina disciolti, senza grumi, in un bicchiere di latte.
[continua…]

Le Galettes di saraceno

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La galette, una specie di frittella di grano saraceno, è sicuramente uno dei più antichi alimenti dell’umanità. Sostituiva il pane e la si cuoceva su una pietra piatta riscaldata che in Bretagna si chiama jalet, da cui deriva il nome "galette" [continua...]